【材料（６人分）】
- 白菜・・・・・・・・・・・・１玉
- ✼••┈┈••✼ Ａ ✼••┈┈••✼
- 合挽肉・・・・・・・・・３００ｇ
- 干椎茸・・・・・・・・・・大３枚
- 長葱みじん切り・・・・・・・１本
- 生姜みじん切り・・・・・・大１個
- 塩・・・・・・・・・・・小さじ１
- 醤油・・・・・・・・ 大さじ１/２
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ１
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ１
- 片栗粉・・・・・ 大さじ１と１/２
- 辛子醤油・・・・・・・・・お好み
- プチトマト・・・・・・・・・６個
【作り方】
- １ 干椎茸を水でもどし、みじん切りにする。
- ２ 白菜の葉１２枚を切り取り、芯をしんなりするまで茹でる。冷めたら芯を２つに折って切れ目を入れ内側に片栗粉をふる。葉先は小口に切り、塩をふりもむ。
- ３ ボールにＡを入れよく混ぜて、１２等分して丸める。
- ４ 大皿に２をのせ、塩もみした葉先は真ん中にのせ酒少々をふりで１５分蒸す。蒸し器から出し、汁を鍋にうつし、片栗粉をとかし同量の水でとき、少し煮つめトロミをつけ、葉の上にかける。
- ５ 辛子醤油でいただく。
