【材料（４～５人分）】
- 白菜★・・・・・・・・２５０ｇ
- 塩・・・・・・・・・・５ｇ
- ゆず★・・・・・・・・１個（２５ｃｃ）
- 砂糖・・・・・・・・・大さじ２
- だし・・・・・・・・・大さじ１
※ R6.1.30かわさきそだち料理教室でのレシピです。
★はかわさきそだちを使用。
【作り方】
- １ 白菜の根元を切落とし、水洗いして、食べやすい大きさに切ります。
- ２ 用意した２５０ｇの白菜と、白菜の重さの２％の塩をボールに入れて混ぜ、1時間おいておきます。
- ３ 最後に、ザル等にあげ水分を切り、ボールにもどして、ゆず１個分(25ｃｃ)の絞り汁に砂糖大さじ２、だし少々を混ぜた汁をかけて混ぜ合わせて完成です。
