【材料（４～５人分）】
- 豆腐・・・・・・・・・１丁３００ｇ
- さといも★・・・・・・３００ｇ
- ごぼう★・・・・・・・中１本
- にんじん★・・・・・・６０ｇ
- ダイコン★・・・・・・１５０ｇ
- ねぎ★・・・・・・・・中１本
- こんにゃく・・・・・・１／２枚
- 油揚げ・・・・・・・・１枚
- サラダ油・・・・・・・大さじ３
- だし汁・・・・・・・・４カップ
- しょうゆ・・・・・・・大さじ６
- 塩・・・・・・・・・・少々
※ R6.1.30かわさきそだち料理教室でのレシピです。
★はかわさきそだちを使用。
【作り方】
- １ ごぼうは包丁の裏でこそげて皮をむき、大きめのささがきにします。いったん水につけた後、ザルにあげて水切りをしておきます。
- ２ さといもは、皮をむいて、一口大に、ネギは3cmほどの斜め切りにします。にんじんは5mmくらい、ダイコンは3mmくらいの厚さにそれぞれ、いちょう切りにします。こんにゃくは幅5㎜くらいに切ります。
- ３ 油揚げは縦半分に切り、3㎜くらいの千切りにします。
- ４ サラダ油を熱し、まずはごぼうを炒め、にんじん、ダイコン、こんにゃく、 さといもの順に加え、しんなりするまで一緒に炒め、水を加えます。
- ５ 煮たってきたら、油揚げと豆腐1丁を1.5㎝くらいのサイコロ状に切って入れ、ネギも入れます。しょうゆや塩で味を整え具が柔らかくなったら火を止めて完成です。
