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【材料（４人分）】
- ～（具）～
- 合いびき肉・・・・・・・８０ｇ
- ネギ・・・・・・・・・・５０ｇ
- しいたけ・・・・・・・３～４枚
- 片栗粉・・・・・・ 小さじ１.５
- 鶏がらスープの素・・・小さじ２
- 粗びきコショウ・・・・・・少々
- ～（皮）～
- 薄力粉・・・・・・・・１６０ｇ
- ベーキングパウダー・・・・６ｇ
- ぬるま湯・・・・・・８０ｃｃ～
- ～（その他）～
- ごま油・・・・・・・・大さじ１
- ごま油・・・・・・・・小さじ２
- 水・・・・・・・・・・６０ｃｃ
- 打ち粉・・・・・・・・・・適量
【作り方】
- １ ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ぬるま湯を入れこねる（硬さは耳たぶくらい）。
- ２ ネギ、しいたけをみじん切りにし、合いびき肉、片栗粉、鶏がらスープの素、コショウを混ぜ合わせ、８等分して丸める。
- ３ １を８等分し、丸める。手のひらくらいに伸ばし、中央に具をのせて包み、形を整える。
- ４ フライパンにごま油(大さじ１）をひき、３をのせ両面を焼いてから水(６０ｃｃ)を足し、蓋をして蒸し焼きにする（中火でしっかり中まで火を通す）。
- ５ 水分がなくなったら、ごま油(小さじ２)をまわし入れ、焼き目をカリッとさせる。
