【材料（４人分）】
- ～（具）～
- 合いびき肉・・・・・８０ｇ
- ネギ・・・・・・・・５０ｇ
- しいたけ・・・・・・３～４枚
- 片栗粉・・・・・・・小さじ１.５
- 鶏がらスープの素・・小さじ２
- 粗びきコショウ・・・少々
- ～（皮）～
- 薄力粉・・・・・・・１６０ｇ
- ベーキングパウダー・６ｇ
- ぬるま湯・・・・・・８０ｃｃ～
- ～（その他）～
- ごま油・・・・・・・大さじ１
- ごま油・・・・・・・小さじ２
- 水・・・・・・・・・６０ｃｃ
- 打ち粉・・・・・・・適量
【作り方】
- １ ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ぬるま湯を入れこねる（硬さは耳たぶくらい）。
- ２ ネギ、しいたけをみじん切りにし、合いびき肉、片栗粉、鶏がらスープの素、コショウを混ぜ合わせ、８等分して丸める。
- ３ １を８等分し、丸める。手のひらくらいに伸ばし、中央に具をのせて包み、形を整える。
- ４ フライパンにごま油(大さじ１）をひき、３をのせ両面を焼いてから水(６０ｃｃ)を足し、蓋をして蒸し焼きにする（中火でしっかり中まで火を通す）。
- ５ 水分がなくなったら、ごま油(小さじ２)をまわし入れ、焼き目をカリッとさせる。
