【材料（４人分）】
- かぼちゃ（全体）・・ １５０ｇ
- 牛乳・・・・・・・・１００ｍｌ
- ココナッツミルク・・５０ｍｌ
- 練乳・・・・・・・・２５ｇ
- ゆで小豆（缶）・・・ １/２缶
- ～（白玉団子）～
- 白玉粉・・・・・・・６０ｇ
- 絹ごし豆腐（又は水）６０ｇ
【作り方】
- １ かぼちゃの種とワタを取って皮をむき、２～３ｃｍ大に切り、水にさらす。
- ２ 耐熱皿にかぼちゃを並べ、ラップをして５分加熱する。様子を見て、さらに２分程加熱する。竹串をさして、スーと通ったらボウルに移して熱いうちにつぶし、粗熱をとる。
- ３ ２に練乳、ココナッツミルク、牛乳の順に加えて、よく混ぜてから冷蔵庫で冷やす。
- ４ ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を徐々に加え、耳たぶの柔らかさになるまで混ぜる（硬めのときは少し水を加える）。
- ５ ４を一口大の大きさに丸め、中央を少しつぶしてから沸騰した湯の中で茹でる。
- ６ ５が浮いてきたら、さらに1分茹でてから、冷水にとって冷まし、ザルに上げて水けをきる。
- ７ 器に３の汁粉を注ぎ、６の団子とゆで小豆をのせて出来上がり。
POINT
＊かぼちゃ１５０ｇの目安は、中ぐらいの大きさのかぼちゃの１／８
＊かぼちゃの加熱時間は大きさと、レンジのワット数によるため、柔らかさは竹串で確認する。
