【材料（４人分）】
- さといも・・・・・・３００ｇ
- ごぼう・・・・・・・・・１本
- 醤油・・・・・・・・大さじ１
- 生姜・・・・・・・・・・１片
- 塩・・・・・・・・・・・適量
- 片栗粉・・・・・大さじ１～２
- 揚げ油・・・・・・・・・適量
【作り方】
- １ さといもは皮ごと茹でてから、皮をむき一口大に切る。
- ２ ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、厚めの斜め切りにする。
- ３ １のさといもをポリ袋に入れ、醤油、すりおろした生姜を入れて下味をつける。
- ４ ３の袋の汁を捨て、その中に片栗粉を入れてよくまぶす。
２のごぼうも同様に片栗粉をまぶす。 - ５ １８０度の油で揚げる。
- ６ 好みで軽く塩を振る。
POINT
＊このレシピではごぼうのポリフェノールを残すために水にはさらしていません。
