【材料（１００ｍｌの容器６個分）】
- さつまいも・・・・・２００ｇ
- 砂糖・・・・・・・・５０ｇ
- 卵・・・・・・・・・２個
- 牛乳・・・・・・・・２００ｃｃ
- 黒みつ・・・・・・・お好みで
【作り方】
- １ 卵と牛乳をよく混ぜて卵液を作る。
- ２ さつまいもは厚めに皮をむいて２ｃｍ角程度に切り、かぶるくらいの水を加えて火にかける。ほろりとくずれるほどに柔らかくなったらゆで汁を捨て、から煎りして粉ふきにし、余分な水分をとばす。
- ３ ２に砂糖を加えてマッシャーでつぶしながら混ぜる。
- ４ ３の中に１の卵液を加えて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- ５ ４を容器に流し入れる。
- ６ フライパンにクッキングシートを敷き、２ｃｍくらいの深さに水を入れて沸かす。蒸気が上がったら５を入れてペーパータオルでふたをし、中火～弱火で１０分蒸す。１０分以降は様子を見ながら蒸す。
または、蒸し器で同様に蒸す。 - ７ お好みで黒みつをかける。
